1355 erstmals urkundlich erwähnt, widerspiegelt die Liegenschaft «Rollerhof» viele Jahrhunderte schillernder Basler Stadtgeschichte. Als Besitzer zeichneten das Domstift, Basler Bürgermeister und Fabrikanten, aber auch ein Bankier des österreichisch-ungarischen Kaiser- und Königshofes. Um 1667 wurde der Innenhof mit malerischen Holzlauben ausgestattet, hundert Jahre später die Innenräume, dem modischen Rokokostil folgend, mit Stuckdecken ausgekleidet. Die gefühlvolle Renovation des Architekturbüros Diener & Diener im Jahre 2000 ermöglicht heute den Dialog des modernen Restaurants mit der historischen Bausubstanz.